くいもんや暖
くいもんや暖の「裁ち蕎麦」は南会津産の厳選された蕎麦粉を使用。蕎麦粉が9割の国産小麦が1割の喉ごしも艶やかな裁ち蕎麦をご賞味ください。ご注文いただいてから丁寧にお作りいたします。
くいもんや暖は南会津出身の夫婦が二人三脚で「裁ち蕎麦」や「はっとう」を一つひとつ丁寧に手づくりして提供しています。
奥会津独特の技法である「裁ち蕎麦」は 生地を伸ばし、何枚か重ね、手を定規のようにあてて、布を裁つように切ることからその名がつきました。繊細な蕎麦の風味を大切にした、くいもんや暖の「裁ち蕎麦」をご自宅で楽しんでください。
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